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今頃お雑煮の話なんて遅いんだけど、
お正月に実家からもらってきたお餅があったので 今日のお昼ご飯はお雑煮を作った。 我が家のお雑煮は京都風の白みそ仕立てじゃなくおすまし。 妹も私も実家の具だくさんのお雑煮が小さい頃から好きで 妹はお正月以外でもよく食べていたそう。 それはどんなお雑煮かというと... まず具は、 塩をしておいた鰤・短冊に切った人参・ほうれん草 そしてこれがみんなに驚かれる・・・“きんぴらごぼう”! このきんぴらがなんといっても味の決め手になる。 きんぴら自体に味が付いているので 汁は少し薄味にしておかなければとても辛くなってしまう。 このこってりとしたお雑煮しか知らない私は よく全国のお雑煮を紹介しているのを見て あっさりしてるなー。物足りなくないかな...と思ってしまう。 でも、よそで頂いたことがないので 岡山の家庭がみんなこういうお雑煮を作っているのかどうかは疑問。 どう考えてもきんぴらを入れるっていうのは変わってるよね。 祖母がいた頃からの味だから もしかしたら祖母の故郷のお雑煮なのかもしれない。 盛りつけがいまいちだけど、今日は豆餅で... これにドバッと七味をふって食べるのが好き♪ Top▲ |
by ettasmokey
| 2005-01-19 15:40
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Comments(4)
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ひろりん
at 2005-01-22 22:34
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お雑煮は各家庭でほんとにいろいろだね。こどものときはおせちの具をいっぱい入れてました。おだしも鶏肉でとってその鶏肉が嫌だった。私はにんじんとゆりねをかつおだしでおしょうゆ味。それにほうれん草をのせるだけのさっぱり系。かれんとこは二日目はあずきのお雑煮とか言ってた。四国ではアン入りのおもちですることもあるって。なぜかわが子は豆もちで食べる。
体調壊して私も入院してました。何度も点滴針さしたbeさんですが、私は留置針を使ってもらって最初の一刺しだけ。針の中に細いプラスチックの糸のような針が入ってて血管に入れた後金属の針は抜いてる内針だけ残す。一本目が終わったらヘパリンロックといって血液が固まらない薬入れて次のときは点滴セットに輸液をつなぐだけ。これだと何度も痛い思いしなくていい。サーフロ(留置針)いれたまま車運転して外出、家で家事してまた病院で点滴なんてこともした。また機会あればデジカメでその画像撮っとくね。それよか、術後の経過はいかが?
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ノア母
at 2005-01-22 23:03
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うちの実家は大根やニンジンなどが入ったおすましです。
ゆがいた水菜を上にのっけます。 主人の実家は同じ市内ですが、とろけるまで煮たお餅に水菜のみ。 おすましですが、殆んど汁気はありません。 以前住んでた高松が白味噌仕立てで、餡餅をいれます。 餡子大好きな私ですが、ちょっとビックリ! でも食べると意外にいけるらしいですよ。 残念ながらチャレンジしたことないです(笑)
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be
at 2005-01-23 00:05
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えぇー、ひろりん入院してたの?つい昨日三校合同同期会の様子を見せてもらったところ。ひろりん四次会まで行ったんだ、元気だなぁ。と思っていたのに。...もしかして飲み過ぎで体壊したか?(爆)でも、もう大丈夫なの?無理しちゃダメだよ。
留置針というのはそういう物なのね。私勘違いしてたわ。車の運転もできるなんて優れものじゃない。なんでそういうの使ってくれなかったんだろう。私はあれからずっと元気なまんま。最近はベックと一緒によく走ってるから少しは足腰も丈夫になったかも。 同じ岡山でも入れる具は全然違うんだね。ひろりんのところはとてもあっさりだね。私も白いお餅は何か苦手。昔から豆餅一筋だよー。(笑)
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be
at 2005-01-23 00:15
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ノア母さんへ
ノア母さんちもあっさりですね。 そうかー、お魚とか鶏肉とかみんな入れないんですね。 水菜は美味しいですよね。ほうれん草のかわりにいいかも。 白味噌に餡餅、噂には聞いたことあります。 一杯だけならチャレンジしてみてもいいかなぁ...笑。 各地方、各家庭で様々なお雑煮があるんですね。 お節は母と一緒にしか作ったことがないし これから先一人でも作っていくっていう自信はないけど 毎年お正月にはこのお雑煮を作るんだろうなと思います。
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